martes, 19 de junio de 2012

Cupcakes de limon con laminas de almendra


Tenemos un seguidor del blog que no hace mucho nos comentó que podriamos poner alguna de nuestras recetas. Pues bien, aqui va una de ellas!  :)



Se trata de unos cupcakes de limón con almendras laminadas. Se le podría poner un frosting, pero hemos querido hacerlos así porque además de hacer más sencilla la receta, están riquísimos tal cual y no necesitan nada más  :)




INGREDIENTES

250 gr azucar glass
la ralladura de 1 limón
4 huevos
250 gr de aceite de oliva suave
120 gr de leche
350 gr de harina de trigo
4 cucharaditas de levadura (Royal)

- Precalentamos el horno a 180 grados
- Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos
- Separamos de los huevos las yemas de las claras
- Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos
- Batimos juntos las yemas con el azucar y la ralladura de limón
- Le añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien
- Añadimos la harina y mezclamos hasta que justo esté integrada 
- Por último añadimos las claras montadas y mezclamos con cuidado

Echamos la masa en una manga pastelera y vamos rellenando tres cuartas partes de cada capsula.
Una vez rellenas y antes de meterlas en el horno le echaremos por encima un poco de azucar blanquilla normal y las laminas de almendra.
Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.
¡No abrir el horno en mitad del horneado!

Si no se tiene aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol.

Bueno, esperamos que os animeis a hacer estos cupcakes porque están realmente ricos  :)
Si así lo haceis contadnos que tal vale?

2 comentarios:

  1. Voy a probar la receta que últimamente no hago más que hacer cupcakes por doquier!!!Te he dejado un regalito en mi blog. Pásate cuando puedas!!
    Un abrazo enorme!!!
    http://arielscake.blogspot.com.es/

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